커피#카페#원두#커피의기원#커피기초#커피이야기#커피역사#에티오피아커피#에티오피아#커피란#커피에대해서#커피정보#커피지식#커피추출#커피추출방식1 03. 커피 추출과 다양한 방식 03. 커피 추출과 다양한 방식 커피 한 잔이 만들어지는 과정은 단순해 보이지만, 추출 방식에 따라 맛과 향이 크게 달라집니다.이 장에서는 커피 추출의 기본 원리부터 다양한 추출 기법까지 상세히 알아보겠습니다. 3-1. 커피 추출의 기본 원리 커피를 추출한다는 것은 물과 원두 사이에서 성분을 용해시키는 과정 입니다. 📌 커피 추출의 핵심 요소 ✔ 추출 시간 – 물과 원두가 접촉하는 시간 (길수록 강한 맛) ✔ 추출 온도 – 보통 90~96℃ (너무 낮으면 싱겁고, 너무 높으면 쓴맛 증가) ✔ 추출 압력 – 에스프레소처럼 압력을 가하는 방식과 드립처럼 중력으로 추출하는 방식 ✔ 원두의 분쇄도 – 굵기가 다르면 추출 속도가 달라짐 (예: 에스프레소는 아주 곱게, 프렌치프레스는 굵게) 💡 결론:.. 2025. 2. 16. 이전 1 다음
